🥬 Lechugas vivas: frescura extrema y ventajas para el canal Horeca y el consumidor final

Las lechugas vivas, como las cultivadas por Endinava, no solo representan una innovación agrícola, sino también una revolución en la forma de consumir vegetales de hoja. Gracias a su cultivo hidropónico y a la venta con raíz, estas lechugas llegan literalmente vivas al plato. ¿Qué implica esto?

🍽️ Ventajas para la hostelería (canal Horeca)

Los chefs y restaurantes están apostando cada vez más por productos vivos y recién cortados, y las lechugas vivas cumplen con todos los requisitos:

• Frescura máxima en cada servicio: las hojas se recolectan justo antes de servirlas.

• Menor merma: al mantenerse frescas durante más tiempo, se reduce el desperdicio.

• Presentación atractiva y premium: ideal para menús gourmet o platos donde la estética importa.

• Versatilidad en cocina: aptas para ensaladas, wraps, decoración o como base vegetal de platos.

El formato en cajas con raíz hidratada garantiza una conservación ideal en cámaras frigoríficas de restauración.

🧺 Beneficios para el consumidor doméstico

Para el consumidor final, comprar una lechuga viva es apostar por:

• Frescura real: las hojas no se marchitan tan rápido como en las lechugas convencionales embolsadas.

• Menos manipulación industrial: no han sido cortadas, lavadas o tratadas, lo que preserva sus nutrientes y sabor natural.

• Sostenibilidad: no requieren tierra ni plásticos innecesarios. Y al durar más, también se tiran menos.

Un simple gesto como poner la raíz en un vaso con agua prolonga su vida útil varios días en casa.

🥬 Lechuga viva vs lechuga convencional