Las endibias de Endinava representan un ejemplo destacado de innovación agrícola y compromiso con la sostenibilidad. Desde 1977, esta empresa navarra ha perfeccionado el cultivo de endibias mediante técnicas hidropónicas, lo que les permite ofrecer productos frescos y de alta calidad durante todo el año.
🌱 Cultivo hidropónico y producción sostenible
Endinava cultiva sus endibias en salas de cultivo bajo techo, utilizando un sistema hidropónico que reemplaza el suelo por soluciones nutritivas acuosas. Este método permite un control preciso de los nutrientes y reduce significativamente la necesidad de agroquímicos, protegiendo así los ecosistemas locales y la biodiversidad. Además, al evitar el uso excesivo de químicos y promover un crecimiento natural, las endibias mantienen su textura crujiente y su característico sabor ligeramente amargo, ofreciendo una experiencia culinaria superior.
🥗 Beneficios nutricionales
Las endibias son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Contienen vitamina A (betacaroteno), vitamina C, ácido fólico y potasio. Su alto contenido de agua (alrededor del 93%) y bajo contenido energético las hacen ideales para dietas saludables. Además, su contenido de fibra (3%) favorece la regulación intestinal y ayuda a eliminar grasas y toxinas. Gracias a compuestos como la intibina, los taninos y otros flavonoides, las endibias también ofrecen propiedades antioxidantes que pueden proteger contra enfermedades degenerativas.
📦 Presentación y distribución
Endinava ofrece sus endibias en bandejas de 450 gramos, utilizando envases flow pack que garantizan la frescura del producto. Su red de distribución abarca toda la Península Ibérica y otros países de la Unión Europea, asegurando que las endibias lleguen a los consumidores con la máxima calidad y frescura.
🍽️ Versatilidad en la cocina
Gracias a su sabor ligeramente amargo y textura crujiente, las endibias son ideales para diversas preparaciones culinarias. Se pueden consumir crudas en ensaladas, combinadas con quesos fuertes como el roquefort, o cocidas al horno con salsas. Su versatilidad las convierte en un ingrediente apreciado tanto en la cocina tradicional como en la moderna
